Pulled laks med asiatisk salat

• 700 g laksefilet
• 4 pors ris

Marinade

• 100 ml ketjap manis
• 2 ts sesamolje
• 2 lime
• 6 ss soyasaus
• 2 ss peanøttsmør
• 2 cm ingefær, frisk
• 2 fedd hvitløk
• 1 rød chilli
• 2 stilk sitrongress
• 2 kaffirlimeblad

Salat

• 2 hjertesalat
• 200 g sukkererter
• 6 reddik
• 2 vårløk
• koriander, frisk
• 2 lime
• 1 ts chiliflak, tørket

Marinade

• Finhakk hvitløk og chili. 
• Del ingefær i skiver og limeblad i strimler. 
• Ha alt i en bolle. Hell over søt og vanlig soya, saften av 2 lime, sesamolje og peanøttsmør. 
• Rør alt godt sammen. 
• Legg i sitrongress som du har banket godt  så det splitter seg litt  – da frigjør du smak. La dette stå på benken i 30 min så alle det gode blander seg.

Grillet laks

• Legg laksen i en ildfast form og hell over marinaden. – Grill den til den er gjennomstekt men saftig (ca 10 min). Pull den med enn gaffel på slutten. 
• Imens du griller koker du ris og legger vaskede salatblader på et fat sammen med snittede sukkererter, vårløk og reddik i skiver. 
• Del lime i båter og plasser enn stor bunt med koriander i et vannglass så holder den igjennom hele måltidet.
• Server pulled laks i salatbladene, topp med grønnsaker og server ris med chiliflakes og koriander. Skvis over lime og nyt en eksplosjon av asiatiske smaker.