Crispy rice med marinerte laksebiter

• 400 g laksefilet

Marinade

• 2 ss soyasaus
• 1 ss riseddik
• 1 ss sriracha
• 1 ss sesamolje
• 1 ts hvitløkspulver
• 1 ts paprikapulver
• 1 ss honning

Ris

• 4 dl ris
• 1 ss soyasaus
• 1 ss sesamolje

Tilbehør

• 100 g edamamebønner
• 3 stk gulrot
• 1 vårløk
• 0,5 agurk
• chilimajones
• sesamfrø

• Forvarm ovnen til 200°C.
• Rør sammen alle ingrediensene til marinaden. Skjær laksen i terninger, vend dem godt i marinaden og la stå i minst 15 minutter. Ta gjerne vare på litt marinade til servering.
• Bland ferdigkokt ris med soyasaus og sesamolje. Fordel risen jevnt utover et stekebrett med bakepapir og stek midt i ovnen i 20–25 minutter. Rør om et par ganger underveis.
• Stek lakseterningene i ovnen på 200°C i ca. 10 minutter, eller i airfryer i 6–7 minutter. Du kan steke de samtidig som til risen, men stek laksen på eget brett på øverste rille.
• Bland den sprø risen med bønnene, gulrot, vårløk og agurk i porsjonskåler. Hell gjerne over litt av restene fra marinaden.
• Server toppet med lakseterningene, chilimayo og sesamfrø.